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ギターや車や釣りそしてラーメン
ごちゃ混ぜブログ

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2013.04.10 Wednesday

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2010.07.29 Thursday

麺屋 あごすけ@新潟県上越市

 激暑の関東を抜け出して新潟へ海水浴に行ってまいりました
上越市で大人気のこのお店「あごすけ」さん
昨年も訪れてみたのですが店舗改装中につきラーメンにはありつけずorz
二年越しの一杯になります




ハイ 寄ってみましたヨ!



人気のお店ですので 並びます
が、立っている時間はありませんでしたヨ 
雪国らしく軒の亘が大きくそこに椅子がずらっと並んでいます 
ソレがエントランス→店舗内と続きます そして段々涼しくもなります

こずえ


ディスプレイ

待っている間 飽きないように店内装飾にも工夫がされていますヨ

さてさて ようやくラーメンにありつけます
醤油背脂麺 大盛り
背脂醤油ラーメン

意外とシンプルな出たちで登場
スープは店名どおりアゴの出汁が効いてますね でもねアゴの弱点も発見!
動物系にはなにやら自家製ハムを使用との事ですが オイラには解りかねますm〇mナニトゾ


甘い背脂と香りたつネギが楽しめます
さてアゴの弱点とは
最近煮干のラーメンを頂く機会が多いのですが、と違って飛魚には芳醇な香りがあまり有りません 
そして飛魚の旨みは人工のグルタミン酸に似かよった旨み構成!
ですので オイラのように未熟な舌の持ち主には化調で味を調えたのかな? 
と思われかねない一面が有ります ですのでアゴ出汁を使用しているお店はそのことを
強くアピールする傾向があります あっ このお店はそんな必要は有りませんね
なんせ「あごすけ」さんですからw


麺は自家製麺 
自家製にしては強めのかんすい臭があります

背脂醤油ラーメン

チャーシューは脂身がトロッとしていて赤身も柔らか
肉料理として美味しくいただけます

メンマ

乾燥戻しタイプのメンマはコリコリと申し分の無い歯応え



小松菜かと思ったのですが独特の辛味があります

汗をかきながら頂く夏場の背脂ラーメンも中々のものですよ!
誤解の無いように申し上げますと天然出汁でとっても旨みの豊富な一杯でした
ご馳走様です。

2013.04.10 Wednesday

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02:42 | - | - | - | - | - |

コメント

おはようございます
上越ナンバー1の人気店ですね。
土曜日は上越か?三条か?迷っております(^^)
2010/07/29 7:13 AM by タカサキサイレンス
タカサキサイレンスさんコメントありがとうございます

あまり日の目を見ない柏崎あたりにも良いお店がありそうですね! 上越のR8沿いにある越後屋とラーショが気になっておりますW
2010/07/29 8:55 PM by タッカー

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